Thứ 7, ngày 11 tháng 07 năm 2020

Khám phá ngay 8 tác dụng của đường thốt nốt

19-04-2019 09:19:24 Asia/Ho_Chi_Minh

Đường thốt nốt có thể thay thế đường trắng tinh luyện thông thường trong chế biến món ăn. Tuy nhiên, nhiều người có lẽ vẫn chưa biết đến những tác dụng của đường thốt nốt đối với sức khỏe.

Đường thốt nốt được làm từ đâu?

Đường thốt nốt là sản phẩm được tạo ra từ nước của cây thốt nốt (tên khoa học là Borassus flabellifer L) – một loại cây thuộc học Dừa, thường sống và phát triển nhiều ở khu vực Nam Á và Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam. Cây thốt nốt có cây đực và cây cái.

Cây thốt nốt cái thường sẽ ra hoa và kết quả. Sau khi hái quả thốt nốt người ta sẽ lấy phần hạt bên trong để tạo ra những món như sâm bổ lượng, chè thốt nốt,...

Cây thốt nốt đực cũng ra hoa nhưng không kết quả và thường được lấy nước để làm thành đường thốt nốt. Trung bình cứ 4 lít nước thốt nốt sẽ làm được 1 kg đường thốt nốt.

Tác dụng của đường thốt nốt

Đường thốt nốt có rất nhiều tác dụng mà chúng ta chưa biết đến, không chỉ được dùng trong nấu ăn mà loại đường này cũng rất có lợi cho sức khỏe.

1.Cung cấp nhiều khoáng chất

Theo một số kết quả nghiên cứu, hàm lượng các khoáng chất và vitamin trong đường thốt nốt cao hơn nhiều so với đường cát trắng (khoảng 60 lần). Đường thốt nốt cũng là nguồn cung cấp sắt dồi dào cho những người bị thiếu máu. Vì thế đây là loại thực phẩm cần thiết cho tất cả mọi người, đặc biệt là thanh thiếu niên và phụ nữ mang thai.

2.Phục hồi sức khỏe cho hệ tiêu hóa

Các thành phần trong đường thốt nốt có khả năng hoạt động như một tác nhân hỗ trợ tiêu hóa. Loại đường này khi vào dạ dày sẽ kích thích hoạt động của các enzym tiêu hóa và giúp đường ruột được sạch hơn.

3.Tốt cho da

Một trong những công dụng của đường thốt nốt chính là tốt cho da, vì nó có khả năng làm cho làn da khỏe mạnh. Loại đường này cũng có tác dụng tốt đối với những làn da bị mụn trứng và mụn nhọt.

4.Bổ sung năng lượng

Đường thốt nốt có chứa hợp chất carbohydrate giúp cơ thể tiêu hóa nhanh hơn so với đường cát trắng, nên sẽ giúp giải phóng được nguồn năng lượng tích trữ nếu dùng thường xuyên. Điều này cũng đồng nghĩa với việc bạn sẽ có cảm giác no lâu và ít thèm ăn hơn sau khi đã tiêu thụ những món được chế biến từ đường thốt nốt.

5.Chữa chứng đau nửa đầu

Đường thốt nốt có tác dụng làm dịu cơn đau của chứng đau nửa đầu (Nguồn: Internet)

Đây là căn bệnh xảy ra khá phổ biến trong đời sống hiện đại và những hoạt chất tự nhiên có trong đường thốt nốt sẽ có tác dụng giúp làm dịu cơn đau do chứng bệnh này gây ra. Chỉ cần ăn khoảng 20g đường thốt nốt, tình trạng đau nửa đầu sẽ được giảm hẳn.

6.Hạn chế những tác động theo mùa trong năm lên cơ thể

Đây là một trong những tác dụng đặc biệt của đường thốt nốt. Đặc tính đặc biệt này được hiện ở việc chúng có khả năng hạ nhiệt, làm mát cơ thể vào mùa hè. Còn vào mùa đông, đường thốt nốt có tác dụng giữ ấm và giúp đỡ lạnh hơn.

7.Điều trị một số bệnh thường gặp

Trong Đông Y, đường thốt nốt đã được dùng để làm thuốc điều trị nhiều căn bệnh thường gặp khác nhau về đường hô hấp như ho, hen suyễn…. Bạn có thể tham khảo ý kiến tư vấn từ các bác sĩ Đông y về việc dùng đường thốt nốt để trị bệnh.

8.Tốt cho trẻ em

Đối với trẻ nhỏ, đường thốt nốt mang đến một số lợi ích như:

  • Ngăn ngừa bệnh thiếu máu ở trẻ em do có nhiều chất sắt.
  • Giúp làm sạch gan nhờ quá trình đào thải các chất độc tố ra bên ngoài cơ thể.
  • Ngăn ngừa táo bón do các thành phần trong đường thốt nốt giúp hệ thống đường ruột làm việc một cách nhịp nhàng.
  • Giúp xương chắc khỏe vì chúng cung cấp chất khoáng, canxi và phốt pho - những chất dinh dưỡng cần thiết cho xương và các mô của trẻ nhỏ.
  • Hệ thống miễn dịch của trẻ thường yếu nên dễ bị cảm lạnh, cảm cúm và ho. Đường thốt nốt là loại thực phẩm được đánh giá cao trong việc điều trị các triệu chứng cảm lạnh và cúm. Đồng thời do có nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất như selen và kẽm nên thực phẩm này giúp ngăn chặn nguy cơ tổn thương tế bào do hoạt động của các gốc tự do. Từ đó, giúp bé chống nhiễm trùng, tăng khả năng miễn nhiễm.

Sử dụng đường thốt nốt trong ẩm thực như thế nào?

Thông thường, chúng hay dùng đường trắng để chế biến thức ăn hoặc làm gia vị nêm nếm. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thay chúng bằng đường thốt nốt sẽ mang vị ngon hơn vì đường thốt nốt có vị ngọt thanh, không gắt.

Sử dụng đường thốt nốt làm nước chấm như mắm chấm kiểu Thái hoặc chế biến món chuối ngào đường sẽ tạo ra độ kẹo cần thiết, đồng thời cho màu sắc đẹp mắt.

Đường thốt nốt có thể thay thế đường trắng để dùng trong ẩm thực (Nguồn: Internet)

Có thể sử dụng đường thốt nốt để thay thế các chất tạo ngọt khác giúp món ăn thêm ngon miệng và không tác hại.

Đường thốt nốt dùng nấu chè sẽ cho ra vị thanh mát, nếu kết hợp với những nguyên liệu khác như: rong biển, đậu xanh... sẽ giúp giải nhiệt cơ thể. Ngoài ra, bạn cũng ăn trực tiếp đường thốt nốt để cảm nhận vị ngọt đặc biệt của nó.

Cách phân biệt đường thốt nốt thật và giả

Đường thốt nốt hoàn toàn có thể làm giả, vì thế bạn cần biết cách phân biệt đâu là đường thốt thật và như thế nào là đường thốt nốt giả.

Đường thốt nốt thật

Đường thốt nốt giả

  • Nhìn sẽ không thấy được những tinh thể đường ánh lên.
  • Có mùi thơm của thốt nốt và mùi hơi khét do được ngào thủ công.
  • Đường rất mịn, có thể dùng muỗng cạo dễ dàng, thấy được chất bột mịn của đường.
  • Khi cho vào miệng sẽ cảm nhận được độ tan nhanh. Cũng như không có cảm giác lợn lợn của những hạt tinh thể đường.
  • Có độ ngọt dịu, đôi khi hơi chua.
  • Quan sát kỹ sẽ thấy những tinh thể đường bên trong.
  • Không có mùi thơm của thốt nốt cũng như không có mùi khét.
  • Đường cứng, không dùng muỗng cạo được. Cắt ra không thấy được chất bột, thay vào đó là các hạt tinh thể đường.
  • Khi ăn có cảm giác còn lấn cấn hạt đường.
  • Có độ ngọt gắt, không chua.

Với những thông tin vừa chia sẻ, hi vọng sẽ giúp mọi người hiểu hơn về loại đường thốt nốt cũng như công dụng và cách phân biệt để có thể nhận về những lợi ích và đảm bảo an toàn sức khỏe khi sử dụng.

Nguồn: Sưu tầm

TIN LIÊN QUAN